​Chez Willy

Interview

 

 

 

 

 

1. Depuis quand êtes-vous ici ?

Il a commencé à l'âge de 18 ans aux côtés de son papa, il l'aidait déjà auparavant. Il a arrêté l'école à cet âge là.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Je suis toujours là, et je prends toujours autant de plaisir. Si on fait ce métier c'est qu'on aime les gens, le contact et le service bien fait."

 

 

2. Quel est le type de clientèle ?

 

Clientèle d'habitués, d'étudiants issus d'écoles proches et de passage depuis bientôt 40 ans.

 

 

3. Où se situe l'établissement?

 

Place des Franchises, face à l'église Saint-Marie des Anges.

 

 

4. Recevez-vous la visite de beaucoup de touristes?

 

"Oui, grâce à sa proximité avec la gare des Guillemins, le bistrot accueille de temps en temps des touristes."

 

 

5. Parlez-nous de l'histoire du café...

 

"Mon père l'a ouvert le 15 mai 1975, l'appellation du café "Chez Willy" vient  de son prénom. Chez Willy, ce n'est pas un café ordinaire, dans ce dernier beaucoup d'amitiés se sont créées."

La décoration et l'atmosphère chaleureuses datent des années 70 et depuis, rien n'a changé. D'anciens lampadaires en fer forgé, des banquettes de cuir, un flipper, un jeu de fléchettes  et un kicker qui a largement vécu. En guise de décoration, nous retrouvons des photos, des brevets de meilleurs serveurs de bières et des publicités de pintes de toutes sortes. A l'arrière il y a aussi une petite terrasse.

 

6. Avez-vous déjà reçu des prix et/ou diplôme? Si oui, lesquels?

 

"Les Caves de Chez Willy" ont reçu un label, celui du bistrot du terroir, et est également ambassadeur Orval. Ce bistrot est repris dans le "Petit Futé". "Le label a servi de publicité. Il fallait proposer 3 produits de terroir,  j'ai forcément choisi les 3 bières. Une bière locale est mise en avant chaque mois. En plus de la Val Dieu, j'ai ajouté le Peket et le Zizi-Coincoin."

D'autres bières locales comme la Jupiler et la Curtius, issues de la Cité Ardente, sont à déguster. Parmi les bières, on retrouve aussi la Trouffette, une bière de Bastogne et des Trappistes hollandaises.

 

7.Nous savons que vous fêtez les 40 ans du café en mai 2015. avez-vous déjà fêté les anniversaires du café auparavant?

 

"Oui, à partir des 20 ans du bistrot nous avons fêté son anniversaire tous les 5 ans."